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千葉県ユーカリが丘にあるベーカリーです
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掲載されました①②

①「Amicale CALVEL」


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フランスのパン最高技術者・レイモンカンベル氏を慕う、ブーランジェ(パン職人)の集まりである「Amicale CALVEL」の機関紙に、「つむぎ」が掲載されました。


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フランスの機関紙で文章もフランス語ですが、定年退職後に始めるパン屋=「シルバーベーカリー」をテーマに、店主の紹介や、お店で販売するパンの紹介などが書かれています。

※寄稿者は、DONQの仁瓶氏です。



②「月刊ブランスリー」


CIMG0630.JPG










パンの専門誌「月刊ブランスリー」の2月号にも、「つむぎ」が掲載されました。

「今後のリテールベーカリーの方向性」をテーマに、店主へのインタビュー形式で記事が書かれています。



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